ВЕРНУТЬСЯ НАЗАДЛондон, Великобритания
Дуглас МакМастер
В 2009 году Дуглас получил премию BBC Young Chef of the Year, а в 2014-м 27-летний шеф бросил вызов глобальной пищевой промышленности и «элитарной» культуре еды, открыв Silo — первый zero-waste ресторан в Англии, который недавно был признан лучшим sustainable рестораном Европы.
Учиться у лучших — таков девиз МакМастера. Своей главной поварской школой он называет St. JOHN, где шеф почти пять лет впитывал, как губка, философию «от носа до хвоста». Другими важными «факультативами» для Дугласа стала дальнейшая работа под началом Хестона Блюменталя в The Fat Duck и Рене Редзепи в Noma.
